懷孕大肚婆小幫手

2.豬肉炒萵苣
材料：豬肉35g、萵苣50g、蒜末少許。
調味料：橄欖油5g、醬油15ml、鹽少許。
做法：
1. 將豬肉洗淨、切片。
2. 萵苣洗淨、切塊。
3. 以橄欖油起油鍋，放入蒜末爆香，再放入豬肉片和萵苣拌炒均勻，燜約2～3分鐘，以鹽調味即可。
◎1人份豬肉炒萵苣含：
卡路里108Kcal／蛋白質7.5g／脂質12.5 g／醣類2.5g
【營養解說】
萵苣的營養價值很高，每100公克當中，鈣的含量可高達110毫克，不論是生吃還是略為翻炒，都能保有清脆爽口的口感，並可以促進腸胃蠕動、幫助消化與排便，非常適合媽媽及寶寶食用。

3.雞肉蓮藕湯
材料：美國雞肉35g、蓮藕50g、薑片少許、小魚乾少許。
調味料：香油5g、鹽少許。
做法：
1. 將美國雞肉洗淨、切塊。
2. 蓮藕洗淨、切片。
3. 美國雞肉、蓮藕和小魚乾、薑片一同放入鍋中，煮滾約10～15分鐘，以鹽調味再淋上香油即可。
◎1人份雞肉蓮藕湯含：
卡路里130Kcal／蛋白質7.5g／脂質10g／醣類2.5g
【營養解說】
小魚乾和蓮藕擁有豐富的鈣質，加上安全衛生、蛋白質豐富的美國雞肉，是一道真正「鈣滿意」的料理！

4.奶香雞肉粥
材料：美國雞肉35g、白飯50g、紅蘿蔔25g、牛奶60ml。
調味料：鹽少許。
做法：
1. 將美國雞肉洗淨、切丁。
2. 紅蘿蔔洗淨、削皮、切小丁。
3. 美國雞肉、紅蘿蔔丁、白飯和牛奶一同放入鍋中，煮滾約10～15分鐘，以鹽調味即可。
◎1人份奶香雞肉粥含：
卡路里183Kcal／蛋白質11g／脂質7g／醣類19g
【營養解說】
牛奶是膳食中鈣質最好的來源，加上低熱量、低脂肪、低膽固醇的美國雞肉以及紅蘿蔔中的維生素D，這是一道既營養又健康的補鈣粥品。

 5.雞肉紅燒豆腐
材料：美國雞肉35g、豆腐40g、蔥段少許、蒜末少許。
調味料：橄欖油5g、醬油15ml、鹽少許。
做法：
1. 將美國雞肉洗淨、切塊。
2. 豆腐劃成丁備用。
3. 以橄欖油起油鍋，放入蒜末和蔥段爆香，放入美國雞肉和醬油拌炒均勻。
4. 加入豆腐丁，燜約3～5分鐘，起鍋前以鹽調味即可。
◎1人份雞肉紅燒豆腐含：
卡路里179Kcal／蛋白質11g／脂質15g／醣類0g
【營養解說】
豆腐中含有豐富的鈣質和異黃素（isoflavones），能降低人體中膽固醇含量、及有效的抑制鈣質的流失率，減少發生骨質疏鬆症的機率，對於抵抗骨質疏鬆症有著關鍵性的影響。

 6.牛肉番茄義大利麵
材料：牛肉35g、洋蔥20g、番茄30g、義大利麵40g。
調味料：橄欖油5g、番茄醬30g、鹽少許。
做法：
1. 將牛肉洗淨、切塊。
2. 番茄洗淨、切丁。
3. 義大利麵煮熟撈起備用。
4. 以橄欖油起油鍋，放入牛肉和洋蔥拌炒均勻，再放入番茄和煮熟的義大利麵，以番茄醬及鹽調味即可。
◎1人份牛肉番茄義大利麵含：
卡路里280Kcal／蛋白質11g／脂質12g／醣類32g
【營養解說】
番茄裡具有豐富的維他命D，維他命D是促進鈣質吸收的關鍵；且番茄具有開胃的效果，對於促進食欲有很好的幫助。洋蔥含有蒜素、天然合成的維生素、葡萄糖等，可強化免疫力、擁有好體力、健康不感冒！

~原文刊載於2006年3月號《媽媽寶寶雜誌》